做老鸭汤,直接下锅和先焯水都不对,小美教你这么做,汤鲜味美

更新时间2019-11-06 08:23:16  作者:未知

直接煮老鸭汤或先把它热烫是不对的。小梅教你这么做。这汤尝起来很新鲜!

时间过得很快。转眼间今天就是中秋节了。秋天是发胖的时候。吃喝对发胖来说是不可避免的。然而,最近的大鱼和肉真的“太贵”了,买不起。

小梅现在买海鲜似乎比买猪肉要好,但是小梅不想每天都吃海鲜,光是吃太多海鲜就很不舒服。

毕竟,肉也是可以吃的东西。如果你买不起猪肉,让我们吃鸡肉和鸭肉,或者牛肉。大活人不能被“肉”噎死。

除了家禽,牛肉是我们生活中最接近的东西,但是牛肉有羊肉的味道,我们家基本上不太喜欢,所以鸡肉和鸭肉是我们家今天吃得最多的。几天前,小梅从市场上买了些鸭肉,准备煮一壶茶树菇老鸭汤给亲戚们补充。

茶树菇炖鸭汤应该是每个人都熟悉的,很多人都能做,但是你的方法对吗?有些人会直接在锅里炖肉,而有些人会先热烫,然后再炖肉。

小梅认为这两种方法都不对。如果把冷水放入锅中直接炖,味道会很腥,不用说,肉特别难嚼。有些人即使在滚烫的水后仍然很鱼腥味,不好吃。事实上,他们都离酒店厨师很近,可以做同样的老鸭汤。

首先,购买时不要急着冲鸭肉,做好这一步,首先清洗鸭肉,在盆里加入一茶匙盐,搅拌均匀,倒入清洗过的鸭肉中浸泡30分钟,去除鹅肉中的血液,30分钟后捞起鹅肉晾干。

嗯,说了这么多,现在我想和大家分享这款茶树菇炖鸭。它真的非常美味可口。

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配料:

鸭肉250克,茶树菇30克,精盐适量,香肠1根,料酒1勺,葱1根,生姜2片。

烹饪步骤:

1.先浸泡30分钟

2.茶树菇的头上覆盖着沙子。最好把它剪掉。

3.将鸭肉洗净,切2片姜丝和葱丝,倒一勺料酒和一些清水,煮1分钟至沸腾

4.去除鸭肉和污渍

5.锅底放蘑菇,顶上放鸭肉和香肠,水中放2片姜和葱,盖上锅煮,听到高压锅的喘息声后,降温煮40分钟(香肠可以放也可以不放,根据个人喜好)

6.烹饪后用切碎的葱或芫荽调味,并加盐

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